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   相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界较优质的一种肉食鸭。据说，
这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在**以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久
烤鸭教学流程；
1、原材料的识别及选择技巧
2、烤鸭的初加工技术
3、烤鸭秘制配方腌制技术
4、烤鸭秘制脆皮水技术
5、烤鸭挂脆皮水技术
6、烤鸭加气技术
7、烤鸭的烤制技巧
8、烤鸭的酥油技术
9、成品烤鸭后期处理技术
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、宣传、开业辅助
  无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。我们了解您的特长，告诉你如何抓住市场机遇，分析出所有可能遭遇的风险，告诉你化解之道，川厨仔悉心讲授北京烤鸭培训，将每一位学员的创业风险降到较低，凭借近几十年成功的品牌经验，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的选择、搭配与数量，顾客饮食心理等，囊括了店铺整体运营的全套思路，使您具备面食餐饮创业管理才能，成为创业型管理者。